تابه وک چیست و چه انواعی دارد؟

دنیای لوازم آشپزخانه بسیار گسترده است. وسایل زیادی برای پختوپز غذا استفاده میشوند و تابه یکی از پرکاربردترین آنها به شمار میرود. تابه انواع مختلفی دارد که تابه وک یکی از جذابترین انواع آنهاست. با توجه به شکل ظاهری تابه، علاوه بر سرخ کردن مواد غذایی، برای پخت موادی مانند برنج، خوراک گوشت و… هم مورد استفاده قرار میگیرد. شاید جزو افرادی باشید که تابهحال اسم تابه وک را نشنیدهاید و اطلاعاتی درباره آن نداشته باشید. در این مطلب هر آنچه که نیاز است در رابطه با این مدل تابه بدانید، در اختیارتان قرار میدهیم. در ادامه با ما همراه باشید.
تابه وک چیست؟
تابه وک چیست؟ اولین سوالی که با شنیدن اسم تابه ذهن شما را درگیر میکند، همین است. تابه وک یکی از انواع تابه مشهور در دنیاست که برای سرخ کردن و همینطور پخت مواد غذایی استفاده میشود. دلیل متفاوت بودن این تابه از سایر تابهها، شکل ظاهری خاص آن است. دهانه این تابه بزرگتر از کفی آن بوده و برای طبخ غذا در دمای بالا، مناسب خواهد بود. این تابه مدل و طرحهای مختلفی دارد، اما اصیلترین آن گرد بوده و کاملا گود است.
تابه وک از کجا آمده است؟
بسیاری از باستانشناسان بر این باورند که اصالت تابه وک، به کشور چین برمیگردد. چینیها از وک برای انواع روشهای پخت، از سرخ کردن گرفته تا بخارپز کردن استفاده میکنند. با توجه به اینکه صفر تا صد طبخ غذا در این تابه انجام میشود، سرعت آشپزیتان بالا رفته و دیگر نیازی به استفاده همزمان از چند ظرف ندارید.
انواع وک
با افزایش استفاده از تابه وک در تمام دنیا، در طول زمان انواع مختلفی از این تابه ساخته شد که در این بخش آنها را بررسی میکنیم.
1– تابه وک تهگرد
نمونههای اولیه تابه وک، به صورت یک نیمکره تو خالی بودند؛ یعنی ته آنها گرد بود و یک دیواره بلند و دهانه باز و گرد داشتند. در گذشته از کوره برای پخت غذا استفاده میکردند و برای اینکه تابه وک روی آن قرار بگیرد، یک صفحه سنگی روی کوره قرار میدادند و سوراخی در وسط آن ایجاد میکردند تا تابه داخل آن قرار بگیرد. کار کردن با این مدل وک سخت بوده و نیاز به تبحر دارد
امروزه برای استفاده از این نوع تابه وک، پایههایی ساخته شده است که روی شعله گاز قرار میگیرند و تابه را نگه میدارند. توجه داشته باشید که نباید از این تابهها روی گاز برقی استفاده کنید؛ زیرا حرارت از تابه وک به گاز برمیگردد و ممکن است که گاز شما را خراب کند.

۲- تابه وک تهصاف
برای سهولت استفاده از تابههای وک، مدل جدیدی از آنها تولید شده که ته آن صاف است. تابه وک تهصاف دقیقا مانند نمونه اصیل تابه وک، دیواره بلند و دهانه بزرگ و باز دارد؛ تنها کف آن کمی صاف است. که جزوه پرطرفدار ترین مدل تابه وک می باشد این تابهها به راحتی روی هر نوع گازی قرار میگیرند و آشپزی را برای شما لذتبخش میکنند.
۳- تابه وک برقی
در دنیای امروز برای هر نوع وسیلهای، مدل برقی آن ساخته میشود تا کار را برای انسانها سادهتر کند. تابه وک نیز یکی از همین وسایل است و امروزه نمونه برقی آن وارد بازار شده است. تابه وک برقی از یک تابه و یک پایه تشکیل شده است و برای استفاده از آن، کافی است آن را به برق بزنید. استفاده از این تابه برای افراد مبتدی در آشپزی نیز بسیار راحت است؛ زیرا کنترل و مهار تابه وک روی گاز کمی سخت است. اگر در فیلمهای آشپزی دیده باشید، آشپز همواره در حال تکان دادن تابه وک است تا مواد غذایی داخل آن جابهجا شوند.
برخی از تابههای وک، در دارند و برای بخارپز کردن مواد غذایی بسیار مناسب هستند.
دسته تابه وک
تابههای وک ۲ مدل دسته مختلف دارند. برخی از آنها مانند نمونه اولیه تابه وک، ۲ دسته کوچک در اطراف دارند که به آنها تابه وک دسته کوتاه میگویند. برخی دیگر، یک دسته بلند و میلهای شکل در یک طرف و یک دسته کوچک و مربع شکل در طرف دیگر دارند که به آنها تابه وک دسته بلند میگویند.
برای افرادی که در آشپزی حرفهای هستند و میتوانند مواد غذایی داخل تابه را با حرکت دادن تابه وک هم بزنند و نیازی به قاشق ندارند، استفاده از تابههای وک دسته بلند بسیار راحتتر است. اکثر تابههای وک تهصاف دسته بلند هستند.
نکات خرید تابه وک
قبل از خرید تابه وک لازم است نکاتی را در رابطه با این وسیله آشپزخانه بدانید. از جمله نکات مهم خرید آن میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
جنس تابه
وک نیز مانند سایر لوازم آشپزخانه جنسهای متنوعی دارد. تابه وک چدنی، تفلون، آلومینیوم ، گرانیت ؛فولاد ضد زنگ، کربن استیل و… از جمله انواع جنس آن هستند. با توجه به نیاز و سلیقهتان میتوانید هر یک از آنها را خریداری کنید.
جنس تابه
: دقت کنید تابه ای انتخابی نباید خیلی نازک باشد زیرا باعث می شود که زودتر خراب شود. از تابه هایی با ضخامت مناسب استفاده کنید. که علاوه بر انتقال مناسب دما دوام خوبی هم داشته باشد
قیمت
عواملی مانند جنس، طراحی، برند و … از عوامل موثر بر قیمت تابه می باشند. با مشخص کردن این موارد و تعیین بودجه ای که برای خرید یک تابه وک کنار گذاشته اید می توانید خرید بهتری را تجربه کنید.
درپوش وکمدل دربدار آن نهتنها از پاشیدن روغن داغ و آب به بیرون جلوگیری میکند، بلکه غذا را نیز مدت طولانیتری گرم نگه میدارد. و میتوانید در تهیه انوتع غذاها از آن استفاده کنید با خرید تابه وک دربدار تا حد زیادی از کثیف شدن اجاق گاز جلوگیری خواهید کرد. در نهایت این به شما بستگی دارد که مدل دربدار یا بدون درب وک را انتخاب کنید.
جمعبندی
ممکن است در آشپزخانهتان وسایلی داشته باشید که به ندرت از آنها استفاده کنید و کاربرد زیادی برایتان نداشته باشند. تابه وک یکی از لوازم آشپزخانه است که بدون شک کاربرد زیادی دارد و از خرید آن پشیمان نخواهید شد. برای دیدن انواع تابه وک کلیک کنید